Paslanmaz Plakalı Isı Eşanjörü

Paslanmaz plakalı ısı eşanjörleri, gıda ve içecek proseslerinde ürünü hijyenik koşullarda ısıtmak veya soğutmak için kullanılan plakalı eşanjörlerdir. Gövdeleri ve gıda ile temas eden tüm yüzeyleri paslanmaz çelikten üretilir, contaları ise FDA (gıdaya uygunluk) belgelidir.

En sık kullanıldıkları alan süt ısıtma ve soğutma işlemleridir; krema, peynir altı suyu, meyve suyu ve salamura proseslerinde de tercih edilirler.

Yapı ve çalışma

Eşanjörün dört portu vardır: ikisinden ısıtan ya da soğutan akışkan, diğer ikisinden ürün girip çıkar. Kanallı plakalar akışı türbülanslı hale getirir; ürün plaka yüzeyine eşit yayılır ve her noktada aynı ısıl işlemi görür. İhtiyaca göre birden fazla ısıtma ya da soğutma bölümü aynı şasede kurulabilir.

Pastörizasyonda kullanım

Pastörizasyon hatlarında ısıtma, rejenerasyon (ısı geri kazanımı) ve soğutma bölümleri tek bir plaka paketi şasesinde birleştirilebilir. Plaka dokusu ürünü yüzeye eşit dağıttığı için pastörizasyon homojen olur.

Öne çıkanlar

• Paslanmaz temas yüzeyleri ve FDA belgeli contalarla hijyenik proses
• Sökülerek temizlenebilen plakalar, CIP ile yerinde temizlik
• Yüksek ısı transfer verimiyle kısa ısıl işlem süresi
• Plaka eklenerek artırılabilen kapasite

Teklif için gereken bilgiler

Doğru model seçimi için ürünün cinsini, kapasiteyi (L/h), ürünün giriş ve çıkış sıcaklıklarını, bekletme süresini ve temizlik yöntemini (CIP) iletmeniz yeterlidir.